Polpette di Tempeh, zucca e curcuma

Ingredienti per una porzione:

• 125 gr di tempeh
• 150g zucca
• prezzemolo qb.
• 1 cucchiaino di curcuma
• pepe e sale q.b.
• 1 cucchiaio di olio evo
• 20g farina di mandorle o altra farina

Procedimento

Tritare prezzemolo. Aggiungere zucca e tempeh e frullare.

A questo punto aggiungere le spezie e olio.

Aggiungere la farina. Frullare nuovamente.

Con l’impasto ottenuto formare delle polpette  e disporle su teglia coperta da carta da forno.

Cuocere in forno caldo per circa 20 min a 180-200 gradi.

Nel frattempo preparare il ragù di verdure (ricetta https://www.nutrizionedietasport.it/2022/spatzle-alla-zucca-con-ragu-di-verdure/)