Hummus di Barbabietola

Ingredienti per 1 vasetto:

• 25g noci
• 15 semi di lino o mix semi
• 60 g formaggio spalmabile o yogurt greco
• 1 barbabietola rossa cotta sbucciata
• 1 spicchio d’aglio
• sale e pepe q.b.
• cumino
• 15g succo di limone

Procedimento

Tostare le noci e i semi e poi tritateli in modo da ottenere una farina.

Aggiungere la barbabietola, il formaggio o yogurt, l’aglio, le spezie e il succo di limone. Frullare il tutto fino ad ottenere una crema.

Trasferire l’hummus in un vasetto e conservare in frigo.