Falafel con Salsa allo Yogurt
Ingredienti per 2 porzioni di falafel
- 200 gr di ceci sechi o 580 gr di ceci in scatola già cotti
- 1/4 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaino di sale
- pepe q.b.
- 10 gr di succo di limone
- 25 gr farina 0 o quella che preferite
Ingredienti per la salsa allo yogurt
- 4 foglie di menta
- 125 gr di yogurt greco 0% oppure scremato
- 15 gr di succo di limone
- 1 cucchiaio olio EVO
Procedimento
Nel caso di utilizzo di ceci secchi, ammollarli per 8-12 ore, cambiando l’acqua almeno 3-4 volte. In questo modo i ceci saranno più digeribili, perdendo la buccia.
Una volta ammollati oppure se utilizzate i ceci in scatola, frullateli con la cipolla, aglio, sale, pepe e succo di limone.
Aggiungere la farina e frullate il tutto di nuovo. Con le mani umide, formate delle palline.
Rivestite una taglia con carta da forno, e infornate le polpette per 10-15 minuti fino a doratura.
Altrimenti potete cuocerle in una padella antiaderente con un filo d’olio.
Per la salsa allo yogurt: tritare la menta e aggiungere lo yogurt e il succo di limone. Frullate il tutto, infine aggiungere l’olio e frullate nuovamente.
Sfornate le polpette e servitele con lo yogurt preparato.
Valori nutrizionali per porzione
Kcal 495 kcal
Carboidrati 74,3 gr
di cui zuccheri 14,3 gr
Grassi 10,7 gr
di cui saturi 1,3 gr
Proteine 28,3 gr
