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Tag Archives: colazione dolce

  HomeDott.ssa Ilaria Inversi - Nutrizione Dieta Sport Versilia   : :   colazione dolce
muffin mele e cannella
Author Ilaria Inversi Categories Ricette Posted on

Muffin Mele e cannella

 

Muffin di mele e cannella

Ingredienti per 6 muffins

  • 200g di mele
  • 1 cucchiaino di cannella
  • scorza limone grattugiata
  • 2 uova
  • 100g di farina 0
  • 1 cucchiaio di lievito per dolci
  • 125 g di eritritolo
  • 50 g Olio Evo o burro

Procedimento

Tritare le mele e metterle da parte.

Aromatizzare il dolcificante con la scorza del limone, unire olio e uova e amalgamare il tutto.

aggiungere farina, lievito e cannella e continuare ad amalgamare il composto.

Unire le mele e continuare a mescolare.

Trasferire il composto negli stampini da muffin (oliati o imburrati).

Io ho cotto i muffin modalità Varoma nel bimby (ecco perchè il colore così chiaro) ma è possibile cuocerli anche in forno statico a 180 gradi per circa 20 minuti (fare prova stecchino).

 

Valori nutrizionali per 1 muffin

Kcal 166 kcal
Carboidrati 33,1 gr
di cui zuccheri 3,7 gr
Grassi 9,3 gr
di cui saturi 1,7 gr
Proteine 4,1 gr

Dr. Ilaria Inversi
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Briosche tonda

 

Briosche tonda

Ingredienti per 11 porzioni

  • 15 gr di lievito di birra fresco
  • 60 gr di burro
  • 100 gr di latte scremato
  • 1 cucchiaino di sale
  • 2 uova
  • 200g di acqua
  • 150 gr di eritritolo
  • 600g di farina

Procedimento

sciogliere il lievito in acqua tiepida, dopo di che aggiungere farina, uova, latte ed eritritolo ed impastare.

Aggiungere burro, il cucchiaino di sale e continuare ad impastare.

Una volta che l’impasto risulta omogeneo, trasferirlo in un contenitore, coprire con pellicola e lasciare lievitare fino al raddoppio.

Una volta lievitato, formare 11 palline di ugual peso (circa 120 g) e suddividerle ulteriormente in due palline da 100g e 20g. Con le palline più grande formare al centro un incavo, mentre con quelle più piccole formare delle palline schiacciate, in modo da inserirle all’interno dell’incavo.

Far lievitare ulteriormente per circa un’oretta.

Nel frattempo preriscaldare il forno, spennellare le briosche con il tuorlo d’uovo e infornare a 200 gradi per 15-20 minuti.

Una volta cotte, io le ho farcite con marmellata senza zuccheri aggiunti.

Valori nutrizionali per 1 porzione 

Kcal 240 kcal
Carboidrati 51,2 gr
di cui zuccheri 1,3 gr
Grassi 5,9 gr
di cui saturi 3,2 gr
Proteine 8,8 gr

Dr. Ilaria Inversi
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Pan d’arancio al Cacao

 

Pan d'arancio al Cacao

Ingredienti per 10 porzioni

  • 35 gr di cacao amaro
  • 250 gr di farina per dolci
  • succo di due arance
  • 50 gr di miele
  • 120 ml di latte vegetale (o di mucca)
  • 3 uovo
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 25 gr di burro
  • 70 gr di olio di semi
  • gocce di dietic per addolcire

Procedimento


Montare le uova con il miele, aggiungere il succo, olio e burro.

Aggiungere latte e cacao, successivamente le farine e continuare a mescolare.

Se vi accorgente che è troppo amaro, aggiungere zucchero o gocce di dietic o dolcificante.

Oliare una teglia e versare l’impasto.

Cuocere per 50-55 minuti a 180 gradi, fate la prova dello stuzzicadenti.

Valori nutrizionali per 1 porzione 

Kcal 229 kcal
Carboidrati 27,3 gr
di cui zuccheri 6,5 gr
Grassi 2,6 gr
di cui saturi 2,6 gr
Proteine 5,5 gr

Dr. Ilaria Inversi