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Tag Archives: pranzo

  HomeDott.ssa Ilaria Inversi - Nutrizione Dieta Sport Versilia   : :   pranzo
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Melanzane in carrozza

 

Melanzane in carrozza

Ingredienti per 2 Porzioni:

  • 1 melanzana
  • formaggio a fette
  • farina di lupini
  • 1 uovo
  • spezie
  • sale e pepe q.b.
  • vaschetta di prosciutto cotta

Procedimento

Tagliare le melanzane nel senso della lunghezza , spennellarle con olio etra vergine e  cuocere 10 minuti nel forno.

Dopo seguite il seguente passaggio per ogni fetta: passare prima nell’uovo e poi nell’impanatura con farina di lupini ed origano.

Farcire la melanzana con fetta di formaggio e una fetta di prosciutto, chiudere a panino con un’altra fetta di melanzana. Impanare nuovamente nell’uovo e poi nella farina, sigillando bene i bordi.

Cuocere in friggitrice ad aria fino a doratura

Dr. Ilaria Inversi
Tenerone
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Medaglione di Prosciutto cotto

 

Medaglione di Prosciutto cotto

Ingredienti per 2 Porzioni

  • 1 uovo
  • 70g Formaggio a pasta filata
  • 130g Prosciutto cotto (meglio se cubetti)
  • 1 cucchiaio e mezzo di parmgiano grattug.
  • 1 fetta di pane

Procedimento

Rendere il prosciutto cotto in purea e sbriciolare il pane. Aggiungere uovo, formaggio e parmigiano e frullare tutto. Aggiustare di sale e pepe.

Dividere l’impasto e dare la forma con l’apposita pressa per hamburger (o con le mani).

Cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per 15 minuti circa o in padella antiaderente.

Valori nutrizionali per una porzione

Kcal 308
Carboidrati 4,3 g
di cui zuccheri 0,9 g
Grassi 19,9 g
di cui saturi 10,6 g
Proteine 27,2 g
Sale 2,1 g

Dr. Ilaria Inversi
ragù di tofu
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Ragù di Tofu

 

Ragù di Tofu

Ingredienti per 3-4 Porzioni

  • 50g Cipolla
  • 30g di Olio extra vergine d’oliva
  • 500g di polpa di pomodoro
  • 250g di tofu
  • sale e pepe q.b.

Procedimento

Tagliare il tofu a tocchetti. In una padella aderente aggiungere cipolla, precedentemente tagliata, olio, polpa di pomodoro e tofu. Cuocere per una ventina di minuti.

Nel frattempo cuocere la pasta. Io ho utilizzato le tagliatelle Low Carb della Spiga Home, buone direi. https://spigahome.it/prodotto/tagliatelle-low-carb/

Se volete provarle, vi allego il codice sconto: SPIGAHOME-LN1122

Dr. Ilaria Inversi
Polpettone tonno
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Polpettone di tonno

 

Polpettone di tonno

Ingredienti per 3 porzioni

  • prezzemolo q.b.
  • 200g tonno sott’olio sgocciolato
  • 2 scatolette piccole di tonno al naturale
  • 80g Pane integrale raffermo
  • 1 uovo

Procedimento

Tritare il pane raffermo con il prezzemolo.

Aggiungere il tonno, uovo e frullare.

Adagiare su carta da forno il composto ottenuto e formare una caramella.

Cuocere a vapore, io ho utilizzato la modalità Varoma del Bimby (in modo che si mantenga morbido) oppure in una padella antiaderente come se fosse un arrosto.

Ho accompagnato il polpettone con una salsa piccante ai peperoni.

Valori nutrizionali per 1 porzione

Kcal 320 kcal
Carboidrati 14,15 gr
di cui zuccheri 1,75 gr
Grassi 17,15 gr
di cui saturi 3,45 gr
Proteine 27,07 gr

Dr. Ilaria Inversi
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Crepes di cavolfiore

 

Crepes di cavolfiore

Ingredienti per 4 porzioni

  • 1 cavolfiore
  • 50 gr parmigiano grattugiato
  • 3 albumi o circa 100gr
  • curcuma
  • sale
  • Olio Evo q.b.

Procedimento

Frullate il cavolfiore, aggiungere parmigiano e albumi e amalgamare il tutto. Aggiustate con sale e spezie (curcuma).

in una teglia da forno disporre le crepes ottenute con l’aiuto di una spatola e cuocere in forno a 180 gradi per 25-30 minuti.

Una volta pronte potete farcirle a vostro piacimento: formaggio spalmabile, ricotta, salmone affumicato etc.

Valori nutrizionali per 1 porzione 

Kcal 104 kcal
Carboidrati 9,7 gr
di cui zuccheri 4,4 gr
Grassi 4,3 gr
di cui saturi 1,5 gr
Proteine 8,6 gr

Dr. Ilaria Inversi
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