Ingredienti per una Porzione:
Procedimento
Scegliere il formaggio fresco da utilizzare e insaporirlo con spezie, sale e pepe a piacere.
Su una fettina di bresaola, adagiare il formaggio preparo e richiudere la fetta a metà sigillando bene i bordi. Chiudere le estremità dalla parte della farcitura, sigillando in modo che non si apra.
Ingredienti per 2 Porzioni:
Procedimento
Tagliare le melanzane nel senso della lunghezza , spennellarle con olio etra vergine e cuocere 10 minuti nel forno.
Dopo seguite il seguente passaggio per ogni fetta: passare prima nell’uovo e poi nell’impanatura con farina di lupini ed origano.
Farcire la melanzana con fetta di formaggio e una fetta di prosciutto, chiudere a panino con un’altra fetta di melanzana. Impanare nuovamente nell’uovo e poi nella farina, sigillando bene i bordi.
Cuocere in friggitrice ad aria fino a doratura
Gli aminoacidi essenziali (EAA) sono 9 – istidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano e valina – sono chiamati “essenziali” perché non possono essere prodotti a livello endogeno e quindi devono essere introdotti con la dieta. Il consumo inadeguato di uno solo dei nove EAA causa sintomi di carenza, inclusa una ridotta sintesi proteica.
La quantità e il profilo degli EAA nelle singole proteine alimentari, insieme alla digeribilità degli EAA legati alle proteine, costituiscono la base per la valutazione quantitativa della qualità della proteina pura. Le proteine che contengono una quantità abbondante di tutti gli EAA in un formato altamente digeribile sono considerate proteine di “alta qualità” (esempio latte o uova).
Sebbene l’importanza di soddisfare i requisiti minimi per ciascun EAA attraverso il consumo di proteine alimentari di alta qualità sia stata riconosciuta da molti decenni, i benefici ottenibili dal consumo di EAA in forma libera in quantità superiori e superiori ai requisiti minimi sono diventati pienamente evidenti solo negli ultimi anni.
Sono disponibili sia prodotti di singoli aminoacidi liberi, come leucina o lisina, o composizioni di piccoli gruppi di EAA, in particolare gli aminoacidi a catena ramificata (leucina, valina e isoleucina; BCAA), ma molti studi hanno documentato che maggiori benefici sono ottenuto da composizioni contenenti tutti gli EAA e non solo quelli ramificati.
Quali sono i benefici di un’integrazione di EAA?
La supplementazione di EAA in forma libera stimolano la sintesi proteica e il ricambio proteico in tutto il corpo, inclusa la sintesi di nuove proteine muscolari. La stimolazione della sintesi proteica muscolare (MPS) da parte degli EAA può produrre guadagni nella massa e nella qualità muscolare, che si traducono in miglioramenti nelle prestazioni fisiche e nei risultati funzionali
La supplementazione è sicura?
Gli studi hanno dimostrato che il consumo di EAA non causa risposte avverse.
Un integratore a base di EAA generalmente non contribuisce ad aumentare la produzione di urea o ammoniaca.
Punti chiave: effetti degli EAA sulle proteine muscolari
Fonti:
Ingredienti per 1 Porzione:
Procedimento
Frullare il cavolo rosso crudo.
Unire la farina di lupini e frullare il tutto.
Aggiungere sale e spezie a piacere. Frullare nuovamente
Con l’impasto ottenuto, formare delle palline e adagiarlo sulla teglia rivestita da carta da forno.
Cuocere in forno a 180 grado per 15 minuti
Ingredienti per 1 vasetto:
Procedimento
Tostare le noci e i semi e poi tritateli in modo da ottenere una farina.
Aggiungere la barbabietola, il formaggio o yogurt, l’aglio, le spezie e il succo di limone. Frullare il tutto fino ad ottenere una crema.
Trasferire l’hummus in un vasetto e conservare in frigo.
